Crémant-Probierpaket "Weiße Crémant-Welt!" (6 x 0,75l)

Dieses Probierpaket ist prall gefüllt mit weißen Crémants ganz unterschiedlichen Charakters: Aus dem Limoux, Elsass, Jura und auch aus Luxemburg.

• Cuvée Francoise von Maison Antech, Crémant de Limoux,
• Heritage 1860 von Maison Antech, Crémant de Limoux
• Lapiaz, blanc de noirs, brut, von Tissot-Maire, Crémant de Jura
• Blanc de blancs, brut von Rémy Kieffer, Crémant d´Alsace
• Blanc de noirs, brut von Rémy Kieffer, Crémant d´Alsace
• Riesling Millesimé 2017, brut, Domaine L&R Kox, Crémant de Luxembourg

Das Paket enthält sechs Flaschen à 750ml.

Zwei der Crémants sind aus dem Limoux vom Maison Antech im Süden Frankreichs. Hier im Süden wurde der Schaumwein 1544 erfunden und nicht, wie häufig geglaubt wird, in der Champagne.

Anders als viele andere Weingüter hat sich das traditionsreiche Maison Antech fast vollständig auf die Herstellung von Crémants und regionalen Schaumwein-Spezialitäten wie Mauzac oder Blanquette spezialisiert. Außerdem haben sie sich dem nachhaltigen Weinbau verpflichtet und sind gerade in der Umstellungsphase hin zum bio-zertifiziertem Betrieb.

Das Maison Antech wird von Francoise Gazeau Antech jetzt in sechster Generation geleitet und die Cuvée Francoise ist ihr Werk: Zehn Jahre nachdem sie das Weingut übernommen hat, hatte sie Lust, eine zusätzliche Crémant-Linie zu entwerfen, die tief verankert ist mit dem Savoir-Faire des Maison Antech, aber dennoch modern und frisch ist.

Cuvée Francoise Blanc, Crémant de Limoux 
Hat alles für einen Lieblings-Crémant: Lebendige, langanhaltende Perlage und in der Nase ein frisches Bukett von Grapefruit und frischer Aprikose. Klarer Crémant im Abgang mit der typischen leicht an Brioche erinnernde Hefenote. Der perfekte Crémant für Freunde und zum Verschenken. Meine Erfahrung: Wo die Flasche ankommt, bringt sie Freude fürs Auge und im Glas! Schmeckt ideal bei einer Temperatur von 6°C

Rebsorten: Chardonnay, Chenin Blanc und Mauzac

Antech Heritage 2019, Crémant de Limoux
Die Cuvée Héritage ist der Stolz von Maison Antech: Sie vereint das Savoir-Faire und die Finesse des Könnens der Familie Antech. Blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Intensive Nase mit zartem Duft von Blüten und weißem Pfirsich, mit einem Hauch von Honig. Am Gaumen luftig, frisch mit Zitrusfrüchten und einem langen Abgang. Passt natürlich als Aperitif aber auch zu Fisch und sogar als Begleitung zum Käse.

Rebsorten: Chardonnay, Chenin Blanc und Pinot Noir

Tissot-Maire, Brut Lapiaz, Crémant de Jura
Dies ist einer der Top-Crémants aus dem Jura, aus Chardonnay und Pinot Noir, der sehr filigran und lebendig ist. Ganz feinperlig. In der Nase zarte Noten von hellen Blüten und dann wunderbares florales Aroma mit einer Note von reifem Apfel und Birne und dann auch Vanille. Passt zu Vitello Tonnato genauso gut wie zu Pasta mit Pfifferlingen oder auch einfach nur zu einer herzhaften Brotzeit mit Paté, Bayonner Schinken und französischem Käse.

Rebsorten: Pinot Noir (60%)  und Chardonnay (40%)

Rémy Kieffer, Blanc de Blancs, Crémant d´Alsace
Auf unserer Reise durch das Elsass ist uns dieser Crémant unter vielen wunderbaren Crémants aufgefallen. Ein kleines, wunderbares Weingut in Itterswiller nahe Straßburg. In der Blindverkostung führt der Blanc de Blancs sehr nahe zum Champagner. Mit feiner Perlage, blumig-fruchtigem Aroma und Noten von Aprikosen, Mirabellen und Brioche. Im Geschmack vollmundig und reich mit langanhaltendem Abgang. Passt natürlich als Apéritif, aber auch zum Essen – gerne herzhafte Gerichte wie Spaghetti Carbonara oder klassischem Elsässer Flammkuchen.

Rebsorten: Pinot Blanc, Auxerrois, Chardonnay

Rémy Kieffer, Blanc de Noirs, Crémant d´Alsace
Genialer, feinperliger Crémant d´Alsace, der ausschließlich aus Pinot Noir Trauben hergestellt wurde, die weiß vinifiziert wurden. Elegant und "weiniger" als die klassischen Elsässer Crémants. Direktpressung im Weingut, Flaschengärung und bis zu drei Jahre Hefelager.  Schönes gelbes Steinobst, feiner Schmelz von reifem Pfirsich, dicht und saftig, getrocknete Früchte und ein Hauch von getoastetem Weißbrot. Zum Essen schmeckt der Blanc de Noirs wunderbar z.B. zu knusprigem Sauerteigbrot mit Räucherlachs, kräftigem Risotto mit Radicchio und Speck oder Quiche Lorraine (s. Rezept unter Compagnie-Cremant/Stories)).

Rebsorten: 100% Pinot Noir

Domaine L&R Kox, Riesling Millésime 2017, Crémant de Luxembourg

Viel Crémant aus Luxembourg erreicht uns in Deutschland nicht – es ist ein kleines Gebiet und die Luxemburger wissen selbst, dass sie guten Crémant herstellen. Corinne Kox, die das Weingut der Eltern nun eingestiegen ist, ist Biologin und legt großen Wert darauf Weinbau in Einklang mit der Natur zu betreiben. So gibt es z.B. eine Weinaufforstung. Hier werden Bäume inmitten der Rebzeilen gepflanzt. Diese Art des Weinbaus trägt dazu bei, dem Klimawandel entgegenzuwirken, indem sie die überschüssige Hitze mildert, die Wasser- und Nährstoffversorgung der Reben verbessert, die Bodenfruchtbarkeit innerhalb der Parzellen wiederherstellt und die Artenvielfalt von Flora und Fauna erhöht.

Der Riesling Millésime 2017 Crémant von Domaine Kox ist ein besonderer, Spitzen-Crémant. 2017 war ein überdurchschnittlich guter Jahrgang mit kleinen Mengen, die jedoch mit besonders guter  Qualität. Der Crémant hat eine goldene Farbe und einem leicht grünen Schimmer. In der Nase Limette, Zitronenschalenabrieb mit einem erfrischenden mineralischen Hauch. Perlt wunderbar weich und üppig. Exotische Früchte und knackiger Auftakt im Mund. Die Struktur ist komplex mit einer sehr präsenten Säure - auch ein perfekter Begleiter zum Essen, z.B. zu Lammkottelets von Grill oder Steak vom Rind mit würzigem Gemüse und knusprigen Kartoffeln aus dem Backofen

Rebsorten: Riesling