Crémant-Probierpaket "Weiße Crémant-Welt!" (6 x 0,75l)

Dieses Probierpaket ist prall gefüllt mit weißen Crémants ganz unterschiedlichen Charakters: Aus dem Limoux, Elsass, Jura und auch aus Luxemburg.

• Cuvée Francoise von Maison Antech, Crémant de Limoux,
• Lapiaz, blanc de noirs, brut, von Tissot-Maire, Crémant de Jura
• Blanc de blancs, brut von Rémy Kieffer, Crémant d´Alsace
• Blanc de noirs, brut von Rémy Kieffer, Crémant d´Alsace
• Riesling Millesimé 2017, brut, Domaine L&R Kox, Crémant de Luxembourg
• NOU Crémant, Piwi Kollektiv, Crémant vom Kaiserstuhl

Das Paket enthält sechs Flaschen à 750ml.

Der erste Crémant ist aus dem Limoux vom Maison Antech im Süden Frankreichs. Hier im Süden wurde der Schaumwein 1544 erfunden und nicht, wie häufig geglaubt wird, in der Champagne.

Anders als viele andere Weingüter hat sich das traditionsreiche Maison Antech fast vollständig auf die Herstellung von Crémants und regionalen Schaumwein-Spezialitäten wie Mauzac oder Blanquette spezialisiert. Außerdem haben sie sich dem nachhaltigen Weinbau verpflichtet und sind gerade in der Umstellungsphase hin zum bio-zertifiziertem Betrieb, die 2023 abgeschlossen sein wird.

Das Maison Antech wird von Francoise Gazeau Antech jetzt in sechster Generation geleitet und die Cuvée Francoise ist ihr Werk: Zehn Jahre nachdem sie das Weingut übernommen hat, hatte sie Lust, eine zusätzliche Crémant-Linie zu entwerfen, die tief verankert ist mit dem Savoir-Faire des Maison Antech, aber dennoch modern und frisch ist.

Cuvée Francoise Blanc, Crémant de Limoux 
Hat alles für einen Lieblings-Crémant: Lebendige, langanhaltende Perlage und in der Nase ein frisches Bukett von Grapefruit und frischer Aprikose. Klarer Crémant im Abgang mit der typischen leicht an Brioche erinnernde Hefenote. Der perfekte Crémant für Freunde und zum Verschenken. Meine Erfahrung: Wo die Flasche ankommt, bringt sie Freude fürs Auge und im Glas! Schmeckt ideal bei einer Temperatur von 6°C

Rebsorten: Chardonnay, Chenin Blanc und Mauzac

Tissot-Maire, Brut Lapiaz, Crémant de Jura
Dies ist einer der Top-Crémants aus dem Jura, aus Chardonnay und Pinot Noir, der sehr filigran und lebendig ist. Ganz feinperlig. In der Nase zarte Noten von hellen Blüten und dann wunderbares florales Aroma mit einer Note von reifem Apfel und Birne und dann auch Vanille. Passt zu Vitello Tonnato genauso gut wie zu Pasta mit Pfifferlingen oder auch einfach nur zu einer herzhaften Brotzeit mit Paté, Bayonner Schinken und französischem Käse.

Rebsorten: Pinot Noir (60%)  und Chardonnay (40%)

Rémy Kieffer, Blanc de Blancs, Crémant d´Alsace
Auf unserer Reise durch das Elsass ist uns dieser Crémant unter vielen wunderbaren Crémants aufgefallen. Ein kleines, wunderbares Weingut in Itterswiller nahe Straßburg. In der Blindverkostung führt der Blanc de Blancs sehr nahe zum Champagner. Mit feiner Perlage, blumig-fruchtigem Aroma und Noten von Aprikosen, Mirabellen und Brioche. Im Geschmack vollmundig und reich mit langanhaltendem Abgang. Passt natürlich als Apéritif, aber auch zum Essen – gerne herzhafte Gerichte wie Spaghetti Carbonara oder klassischem Elsässer Flammkuchen.

Rebsorten: Pinot Blanc, Auxerrois, Chardonnay

Rémy Kieffer, Blanc de Noirs, Crémant d´Alsace
Genialer, feinperliger Crémant d´Alsace, der ausschließlich aus Pinot Noir Trauben hergestellt wurde, die weiß vinifiziert wurden. Elegant und "weiniger" als die klassischen Elsässer Crémants. Direktpressung im Weingut, Flaschengärung und bis zu drei Jahre Hefelager.  Schönes gelbes Steinobst, feiner Schmelz von reifem Pfirsich, dicht und saftig, getrocknete Früchte und ein Hauch von getoastetem Weißbrot. Zum Essen schmeckt der Blanc de Noirs wunderbar z.B. zu knusprigem Sauerteigbrot mit Räucherlachs, kräftigem Risotto mit Radicchio und Speck oder Quiche Lorraine (s. Rezept unter Compagnie-Cremant/Stories)).

Rebsorten: 100% Pinot Noir

Domaine L&R Kox, Riesling Millésime 2017, Crémant de Luxembourg

Viel Crémant aus Luxembourg erreicht uns in Deutschland nicht – es ist ein kleines Gebiet und die Luxemburger wissen selbst, dass sie guten Crémant herstellen. Corinne Kox, die das Weingut der Eltern nun eingestiegen ist, ist Biologin und legt großen Wert darauf Weinbau in Einklang mit der Natur zu betreiben. So gibt es z.B. eine Weinaufforstung. Hier werden Bäume inmitten der Rebzeilen gepflanzt. Diese Art des Weinbaus trägt dazu bei, dem Klimawandel entgegenzuwirken, indem sie die überschüssige Hitze mildert, die Wasser- und Nährstoffversorgung der Reben verbessert, die Bodenfruchtbarkeit innerhalb der Parzellen wiederherstellt und die Artenvielfalt von Flora und Fauna erhöht.

Der Riesling Millésime 2017 Crémant von Domaine Kox ist ein besonderer, Spitzen-Crémant. 2017 war ein überdurchschnittlich guter Jahrgang mit kleinen Mengen, die jedoch mit besonders guter  Qualität. Der Crémant hat eine goldene Farbe und einem leicht grünen Schimmer. In der Nase Limette, Zitronenschalenabrieb mit einem erfrischenden mineralischen Hauch. Perlt wunderbar weich und üppig. Exotische Früchte und knackiger Auftakt im Mund. Die Struktur ist komplex mit einer sehr präsenten Säure - auch ein perfekter Begleiter zum Essen, z.B. zu Lammkottelets von Grill oder Steak vom Rind mit würzigem Gemüse und knusprigen Kartoffeln aus dem Backofen

Rebsorten: Riesling

NOU Crémant, Piwi Kollektiv, Crémant vom Kaiserstuhl, Deutschland

NOU ist der erste Crémant der komplett aus neuen Rebsorten gemacht ist, sogenannte PIWIs, was im Englischen für Pioneer Wines steht. Diese neuen Rebsorten sind die Zukunft des Bio-Weinbaus, denn sie brauchen 80% weniger Pflanzenschutz, weil sie durch die Veredlung von den großen europäischen Kulturreben mit Wildreben widerstandsfähig gegen die gängigsten Reb-Krankheiten sind. Diese neuen Rebsorten sind noch weitgehend unbekannt und haben klingende Namen wie Cabernet Blanc, Johanniter oder Souvignier Gris, die z.B. aus Kreuzungen mit Riesling oder Cabarnet Sauvignon entstanden sind. NOU Crémant ist genau aus diesen drei Trauben gemacht. Der Cabernet Blanc gibt eine grüne Note, die NOU unglaublich frisch macht. Der Souvignier Gris gibt NOU Mineralität, wie man sie auch aus der Champagne kennt.

NOU ist elegant, hat eine leichte Johannisbeer-Note und durch die lange Lagerung auf der Hefe finde man auch hier diesen typischen Hauch von Brioche.